川旅新闻网讯（通讯员 邓晓青）11月10日，中西面点教研室在“钟志惠大师工作室”开展杂粮系列食品加工的教研活动。罗文、钟志惠、程万兴、张松、胡金祥、徐向波等老师共同参与。本次教研活动主要开展了青稞燕麦油条、玉米油条、燕麦面条的加工，在前期研发...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 余尧 袁芳 摄影 袁芳）10月28日，由金沙威尼斯欢乐娱人城学生处主办、烹饪学院承办的“博识论坛”讲座——郫县豆瓣历史文化及工艺传承讲座在学术报告厅顺利举行。本次讲座邀请了郫县豆瓣传统制作技艺代表性传承人——雷定成担任主讲人。烹饪...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 李晓）10月29日-30日，由重庆市政府主办，重庆市委组织部、市财政局、市人力社保局和四川省人社厅等21个部门单位承办的第七届中国·重庆职业技能大赛暨“巴蜀工匠”杯新职业技能大赛，在中国（重庆）职业技能公共实训中心和重庆五一技...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 李晓）10月24-25日，由中国烹饪协会和上海旅游高等专科学校联合主办的“第一届中国西餐烹饪教育国际论坛”在上海顺利召开。中国烹饪协会副会长邓立和上海旅游高等专科学校校长康年出席论坛并致辞。来自全国的120多名高中职院校领导、...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 熊洋 贾琪 杨敏 摄影 陈琼 罗家豪 孙世炜 尚家娟）10月22—23日，“食在成都 幸福美好”第十八届成都国际美食节 “川菜成都擂台赛”分会场在我校烹饪与食品实验楼如期举行。本次比赛由成都市人民政府主办，成都市商务局承办，四川旅...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 徐向波）10月20日，岳池县商务局组织召开了《岳池米粉烹制工艺规范》地方标准专家审查会议。我校烹饪学院教师李晓、孟甜、邓晓青、徐向波应邀参加。《岳池米粉烹制工艺规范》是由烹饪学院副院长辛松林牵头组织编写，此次评审会专家...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 邓晓青）10月21日，由我校烹饪学院起草的团体标准T/CDAS 002-2021《岳池米粉餐饮门店服务操作规范》正式发布并在全国团体标准信息平台（http://www.ttbz.org.cn/）公告。标准内容主要从服务场所、服务设施设备、服务人员以及服务规程...[详细]
川旅新闻网讯（通讯员 徐向波）国家教材委员会10月12日公布首届全国教材建设奖评选结果。我校烹饪学院钟志惠教授主编的《西式面点工艺与实训》（第三版）获得职业教育与继续教育类全国优秀教材一等奖。此次全国教材建设奖申报经评审委员会评审、评选工作领...[详细]
