2021年3月29日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会国际美食委员会承办，上海博华国际展览有限公司协办，以“新时代、新使命、新发展”为主题的2021国际美食发展论坛暨中国烹饪协会国际美食委员会第四届委员代表大会第一次会议在上海新国家会展中心成功举办。中国烹饪协会会长傅龙成、国际美食委员会主席徐步荣和来自海内外的美食专家、企业家、烹饪大师齐聚一堂，共议新时代国际美食发展。我校教师李晓老师受邀参加了会议和论坛等系列活动，同时担任了中国烹饪协会国际美食协会委员。

傅龙成会长在论坛开幕致辞中指出，“十四五”时期，将以推动高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，以改革创新为根本动力，加快构建新发展格局。随着当前经济形势的变化发展，中外餐饮文化融合发展，餐饮业的消费结构逐渐向品质化、特色化、多样化升级，餐饮市场呈现稳定的增长态势。在消费结构升级转变、新技术迭代涌现、经营模式不断创新的新时代，要充分发挥中国烹饪协会国际美食委员会的作用，搭建行业与国际美食企业的合作桥梁，弘扬中华民族传统饮食文化的同时开拓国际美食新发展思路，积极探寻和推进国际美食开拓中国市场，大力推动国际美食文化的传播，打造和提升国际品牌在国内的影响力和知名度。

会上，中国餐饮产业研究院院长吴坚发布了《2020中国国际美食大数据分析报告》，全方位介绍了国际美食在中国市场的发展趋势及发展方向。此外，阿里本地生活华东区域总经理君华、世界技能大赛烹饪（西餐）项目组组长陈刚、日本农林水产省JRO代表金井三郎、保罗·博古斯烹饪学院上海分校主厨戴广坦等业内人士分别进行主题演讲，交流经验。