川旅新闻网讯（通讯员 魏彩萍）食品安全影响着每个人的日常生活和健康安全，特别是新冠肺炎疫情的特殊时期，人们越来越重视食品安全问题。近期，正值成都疫情又加剧的情况下，2022年2月26日下午，烹饪学院组织召开了《食品安全国家卫生标准 餐饮服务通用卫生规范》线上学习会议，邀请了成都超润公司总经理冯诚作为主讲嘉宾，烹饪学院全体教师和餐饮业代表参与了此次线上培训。

首先，烹饪学院院长李想对2021年新发布《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的大背景进行了详细的阐述，说明了在疫情加紧的状况下进行此次会议的目的。超润公司总经理冯诚分别从餐饮服务的定义；防止原料、半成品、成品的交叉污染；专间和专用操作区操作的食品以业态进行区分；专间的管理规范要求；食物的冷却，易腐食品的定义；新增生食蔬菜、水果清洗消毒方法；再加热和供餐的危险温度范围；对于留样的要求等新标准中的亮点和要求进行了细致的讲解，结合实例解释了在企业中的具体运用并与参会人员展开了丰富的交流。

《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。

通过此次培训加强了学校教师的食品安全防范意识，对于培养学生的职业素养及推动后疫情时代餐饮业健康发展具有重要意义。