（通讯员：张洪锦梁桎铭）2021年4月10日，由钟志惠、胡金祥等老师带队，带领带18级烹本2班各位同学赴四川省烘焙协会见习。

早上7：30，大家带着工作服，在正大门集合，同学们有说有笑，显然是对这次活动充满了期待。

7:40，大家有序排队上车，发车前往位于成都市金牛区的四川省烘焙食品业协会。

经过一个多小时的车程，大家也终于到达了四川省烘焙协会公开厨房的所在地。烘焙协会也早已做好了迎接同学们的准备。

进入烘焙协会，同学们快速的换上了工作服并有序入座，接着四川省烘焙协会秘书长薛民乐介绍了本次活动为同学们演示操作的冷师傅以及助手刘师傅，还有本次活动的目的。

随后冷师傅就开始了操作，刘师傅辅助，有条不紊的称取3种面团的原料并和面，在空闲时间还将3种面团的配方写在了白板上，然后继续后续操作，薛秘书长也在冷师傅忙碌的时候为同学们进行补充讲解，同学们也很认真的听讲并做笔记。

时间一晃而过，转眼间就到了12点，冷师傅和刘师傅也大体完成了所有的前期准备，还对部分面团进行了分割处理，就这样结束了上半场，同学们也去享用午餐并准备进入下半场。

接着冷师傅就要进行后续的分割、造型、醒发、烤制以及装饰，看似只有短短几个字，实际上操作起来需要耗费大量的精力以及时间，并且冷师傅还以3个不同的面团为基础做了12种不同的面包，期间还一直非常规范的操作，是非常的不容易。同学们也没有辜负冷师傅的认真操作，非常认真的观摩学习，薛秘书长也时不时的为同学们补充一些工艺上的知识还有自己以往的经历。

大约在16：20的样子，冷师傅完成了所有的操作并将所有的面包整齐的摆放在操作台上，薛秘书长也站在了裁判的角度，凭借多年的烘焙大赛裁判经验对所有的品种进行了点评，除了因为等待同学们用餐而多醒发了一段时间的法棍有瑕疵外，其他都无可挑剔，没有任何地方可以扣分，都是满分，可见冷师傅的一丝不苟。

接着薛秘书长，我校中西面点教研室的钟志惠老师，罗文老师对此次活动进行了总结，最后的提问环节同学们也将自己的疑问向薛秘书长提出，薛秘书长也很好的解答了同学们的疑问，在提问期间，冷师傅默默的在操作台前把所有的产品包装好，作为给同学们的福利，这次的活动就这样画上了句号。

17:20同学们手拿各式各样的面包登上了返校车，人数清点完毕后发车回校。

相信同学们经过这样一天的学习也是收获良多，无论是实际操作，还是理论知识，亦或是薛秘书长的丰富经历，都会让同学们难以忘记，并从中找到属于自己的收获。