川菜人工智能重点实验室2023年开放基金拟立项名单公示

发布时间:2023-12-22文章来源:烹饪学院 浏览次数:

川菜人工智能重点实验室2023年开放基金拟立项名单公示

根据四川省社科联、金沙威尼斯欢乐娱人城及川菜人工智能重点实验室开放基金项目相关管理办法,经初审、学术委员会复审及终审,最终2023年度拟立项56项目,予以公示(拟立项名单见附件)。

公示时间为2023年12月20日—2023年12月24日。公示期间如有异议,请实名提供书面材料,并于2023年12月25日前提交至本实验室。匿名或超过公示期的异议均不予受理。

电话:18190786181,邮箱:382870141@qq.com。

特此公示。

四川省哲学社会科学重点实验室

川菜人工智能重点实验室

2023年12月20日

附件:川菜人工智能重点实验室2023年拟立项名单

一、川菜非遗技艺传承与数字化研究
编号 项目名称 项目类别 主持单位 负责人
CR23Z01 川菜口述史挖掘与数字化研究 重点 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 陈实
CR23Y01 川菜非遗菜肴数字化建模及信息图谱构建研究 一般 西南科技大学 朱光良
CR23Y02 基于信息图谱的川菜非遗菜肴可视化展示系统研究 一般 成都银杏酒店管理学院 王佳慧
CR23Z01 数字化时代下的川菜非遗传承与IP形象发展研究:以IP故事为切入点 自筹 电子科技大学成都学院 李文星
CR23Z02 文旅融合背景下川菜非遗数字化活态传承研究 自筹 成都职业技术学院 石昭
二、川菜人工智能综合性人才培养模式研究
编号 项目名称 项目类别 主持单位 负责人
CR23Z02 自媒体时代的烹饪技能人才培养路径研究 重点 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 钟欣凌
CR23Y03 将自媒体融入高校烹饪技能人才培养模式探索 一般 泸州职业技术学院 胡学才
CR23Y04 基于省级预制菜现代产业学院建设对烹饪类专业一流人才的培养模式探索 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 昝博文
CR23Y05 川菜数字化创新人才培养模式研究 一般 四川城市职业学院 杨葵
CR23Y06 自媒体时代的烹饪技能人才培养模式探索 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 冯飞
CR23Y07 人工智能视域下的川菜国际化人才培养模式探索与实践 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城川菜发展与饮食文化研究院 赵文鹏
CR23Z03 产出导向法(POA)在人工智能背景下川菜国际化人才英语口语能力培养中的应用 自筹 成都银杏酒店管理学院 高洁
CR23Z04 数字时代川菜创新人才培育新模式探究 自筹 西华师范大学 王瑞曦
CR23Z05 新媒体时代烹饪类大学生心理健康教育优化路径研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 丁晓
CR23Z06 人工智能背景下川菜烹饪数字化创新人才培养模式构建与实践 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城食品学院 粟立丹
CR23Z07 人工智能背景下应用型高校工匠精神培育研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 吴浩
CR23Z08 探索川菜数字化创新人才培养新模式研究 自筹 四川工商学院 唐本丹
CR23Z09 川菜数字化创新人才的素质要求与培养路径 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城马克思主义学院 尚峰
三、川菜与人工智能融合发展研究
编号 项目名称 项目类别 主持单位 负责人
CR23Z03 智能炒菜机器人下料系统设计与研究 重点 成都中医药大学 蒋涛
CR23Y08 基于可视化风味图谱的经典川菜品质评价方法研究 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪科学四川省高等学校重点实验室 蔡雪梅
CR23Y09 感官智能分析系统对郫县豆瓣烹饪加工过程中风味呈味机理分析与评价 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 张浩
CR23Y10 基于图像识别的川菜分析与评价系统研究 一般 安徽黄山学院 李毅
CR23Z10 基于深度学习的川菜菜品图像识别与营养评估研究 自筹 吉利学院 陈撷愈
CR23Z11 健康饮食理念下的川菜热量识别分析系统研究 自筹 西南科技大学文学与艺术学院 郭晶
CR23Z12 基于深度学习的传统郫县豆瓣品质评价方法研究 自筹 成都师范学院 邱思
CR23Z13 基于图像识别的川菜分析与评价系统研究 自筹 四川工商学院 王敏
四、川菜智能烹饪装备及系统设计、研发及应用研究
编号 项目名称 项目类别 主持单位 负责人
CR23Z04 基于深度学习的烹饪专家人工智能评价系统设计与研究 重点 金沙威尼斯欢乐娱人城信息与工程学院 王加梁
CR23Y11 基于MR混合现实的烹饪专家远程智能评价交互机理与系统设计 一般 西南交通大学 景春辉
CR23Y12 基于人工智能识别的净菜烹饪食谱的研究与设计 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城信息与工程学院 赵光旭
CR23Y13 《基于指纹图谱的智慧化餐饮菜品品质研究——以川味辣子鸡丁为例》 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城食品学院 何秀丽
CR23Z14 基于智能自动化万能蒸烤箱的干煸类菜肴标准化制作工艺及风味成分分析 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 欧阳灿
CR23Z15 基于非侵入生物识别技术在川味火锅中的利用研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城食品学院 段丽丽
CR23Z16 将康养理念融入智慧餐厅的运用与实践-以金沙威尼斯欢乐娱人城为例 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城大健康产业学院 姚昭
CR23Z17 数字化智能炒菜系统与冷吃兔肉预制菜关键技术研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 童光森
CR23Z18 餐饮业数字化转型背景下智慧餐厅客户关系管理优化研究 自筹 西南交通大学希望学院 刘玲君
CR23Z19 智慧餐厅综合管理及模式研究 自筹 西华大学 李华东
CR23Z20 基于51单片机的川菜菜肴无人化投料控制系统仿真设计 自筹 吉利学院 范宇航
CR23Z21 服务蓝图在智慧餐厅管理中的应用与改进研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城酒店管理学院 林洁
CR23Z22 基于Electronic nose和GC-IMS分析不同加工方式对川卤牦牛肉挥发性物质与菜肴质量研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 顾思远
五、人工智能与预制川菜融合发展研究
编号 项目名称 项目类别 主持单位 负责人
CR23Z05 大数据背景下考虑川菜菜肴质量的川菜餐饮供应链定价与协调决策研究 重点 金沙威尼斯欢乐娱人城大数据与统计学院 罗明
CR23Y14 基于协调过滤的多场景川菜智能推荐系统的设计研究 一般 西南交通大学 王雨枫
CR23Y15 川菜调味料花椒质量品质数字化智能识别评价标准体系研究 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城食品学院 郭明遗
CR23Y16 基于区块链技术的预制川菜冷链物流研究 一般 西华大学 潘恒
CR23Y17 基于人工智能的预制菜智慧冷链物流体系构建研究 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城经济管理学院 许丽娟
CR23Y18 人工智能技术在预制菜食品安全监管中的影响研究——以成都市郫都区为例 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 李小平
CR23Y19 预制菜产业融合集群发展研究 一般 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 王德振
CR23Y20 预制菜人工智能产教融合服务乡村振兴的功能研究 一般 海南软件职业技术学院 杨春亮
CR23Z23 预制菜药膳鸭汤类产品关键技术研发-(当归鸭汤为例) 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 唐英明
CR23Z24 预制菜人工智能产教融合服务乡村振兴的功能研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 王富
CR23Z25 餐饮数智化发展下针对特殊人群预制菜食谱及产品研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 朱镇华
CR23Z26 “大食物观”指引下受众人群对预制菜中代糖的认识研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 邓璐
CR23Z27 基于人工智能预制川菜的原料标准体系研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 杨娟
CR23Z28 预制菜人工智能产教融合服务乡村振兴的功能研究 自筹 成都银杏酒店管理学院 黄赟
CR23Z29 基于人工智能预制川菜的质量安全体系研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 邓晓青
CR23Z30 川菜预制菜全产业链数字化转型升级路径研究 自筹 西华师范大学 雷立瑞
CR23Z31 预制菜安全信息监管研究 自筹 金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院 冯明会

打印责任编辑:李想

Baidu
sogou