川旅新闻网讯（通讯员 钟志惠）为推广本真烘焙概念，促进行业健康发展，由四川省烘焙食品业协会、金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院、世界面包大使团（中国）主办，成都市钟志惠面点技能大师工作室、成都市薛民乐西式面点技能大师工作室与成都市冷帅西式面点技能大师工作室承办的“本真面包”研讨专家座谈活动，10月31日下午在我校烹饪与食品实验教学管理中心顺利开启。世界面包大使团中国区主席曹继桐、秘书长罗明忠、四川烘焙协会秘书长薛民乐、我校烹饪学院李想院长、钟志惠教授、部分专业教师与学生以及30余名各烘焙企业代表出席了本次研讨活动。

此次大会以合理选材，合理搭配，合理工艺，让面包更加营养、健康、美味为宗旨探讨面包本真理念，探寻食物本真，尊重传统技艺，审视现代工艺，促进烘焙行业健康发展。会后钟志惠教授带领与会人员参观我校烹饪与食品实验教学管理中心，并在面点技能大师工作室进行了意式披萨和本真面包的制作、品鉴活动。