由国家卫健委食品安全风险评估重点实验室、中国食协营养指导工作委员会主办的“2019国际食品安全与营养健康高峰论坛”于12月24-26日在北京举行。国务院食安委专家技术委员会副主任委员、原国家质量监督管理总局副局长蒲长城，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司稽查员毕玉安，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国。中国工程院院士、国家风险评估中心总顾问陈君石，国家卫健委中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强，国家食品安全风险评估中心技术总师与重点实验室主任吴永宁，济源市人大副主任张国正、济源市政府副市长俞益民，浙江工业大学化工学院院长佘远斌等专家学者、企业家和科研院所、院校代表180余人与会。我校烹饪学院副院长辛松林应邀参会。

蒲长城首先祝贺论坛的顺利召开。他说民以食为先，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。他强调中国食品产业一定要坚持高质量发展的理念，提供更优质的食品；同时要加强食品安全监管体系的建设，形成共建、共治、共享的社会各界参与的食品安全监管体系；食品产业健康发展了，人民群众才能吃得幸福。中国食协营养指导工作委员会常务副会长杜荷研究员代表主办方致辞。

孙宝国院士在《世界食品发展趋势与创新驱动中国食品产业转型升级》专题报告中分析了我国食品产业未来科技创新发展突破的方向，并指出，食品是高技术产业，以学科交叉为基础的高技术发展是未来食品产业发展的重大方向。健康中国战略和人民美好生活的实现迫切需要食品科技全面创新，食品前沿科技创新与传统产业升级是食品产业的核心任务。建成我国膳食模式和饮食习惯的食品科技理论体系、技术体系、创新体系，提高食品产业国家竞争力是我们的历史使命。孙院士从十个方面对今后实施重大技术工程，构建食品产业创建体系的科学设想和建议做了详尽的阐述。

陈君石院士在《当前食品安全问题的思考》报告中指出食品安全形势稳中向好，未发生重大问题；食源性疾病是主要健康危害，但不形成压力；负面舆论突出，已成主要问题。他对值得关注和思考的食品安全相关制度及标准建设等问题进行了阐述和建议。

国家市场监督总局食品生产安全监督管理司稽查员毕玉安对新颁布的《食品安全法》（实施条例）结合实际案例进行了讲解，重点从七个方面做了详细的深度解析。

国家卫健委中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在《健康中国行动与食品科技创新》报告中提出要发展“营养敏感型”食品产业，把握居民营养状况，以消费者健康为己任，以营养理念为食品工业创新方向，居于行业竞争优势地位，增强融入感。期待开创大营养、大健康、大融合、大发展 国民营养健康工作新局面。

国家食品安全风险评估中心技术总师与重点实验室主任吴永宁在《三聚氰胺事件十年之后思与变革，从食品安全到食品完整性》的演讲中，对中国食品安全法、美国食品安全现代法、欧盟食品法的相同点和差异进行了介绍，讲述了食品安全、食品质量、食品真实性，体现了食品安全体系过渡到食品诚信的体系。还介绍了食品安全到食品完整性的技术关键——脆弱性评估。

中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰、浙江工业大学化工学院院长佘远斌教授、人良生物科技（上海）有限公司技术总监丁庆波、陕西省功能食品工程技术研究中心主任刘建书、黑龙江圣宝泰农业有限公司、中信信息发展股份有限公司等专家和企业代表分别做了《国内外休闲食品天然营养功能化现状与发展趋势》、《食品安全及真实性检测存在的主要问题及研究方法探索》《膳食纤维在食品工业中的应用》《营养与健康产品的研发与慢病预防和控制》等专题发言。

本届论坛为政产学研用提供了一个良好的沟通和交流的平台，对烹饪食品产业今后发展具有很强的指导意义。