2月24日，是金沙威尼斯欢乐娱人城原计划师生员工返校、开学的日子。然而，由于新冠肺炎疫情的影响，为了确保全体师生身体健康和生命安全，金沙威尼斯欢乐娱人城经过认真研究，做出了延期开学的决定。但是，停课不停教，停课不停学，24日校级精品课中国饮食文化课程组发挥专业优势，积极主动地开展疫情防控课程思政工作，为身处各地的旅院学子开设了别样的新学期第一课。

疫情爆发时，教育部要求原则上疫情在有效控制前大学生不返校、高校不开学，省教育厅发布了延迟开学的要求，并做出了停课不停教，停课不停学的指示，金沙威尼斯欢乐娱人城也发布了延迟开学的通知。为积极响应号召，课程组教师在假期利用超星学习平台建设了网络课程，并在2月20日全部上线（课程网址：https://www.xueyinonline.com/detail/207770134）。为了不落一人，确保开课顺利进行，课程组五名教师经过10余天的测试，在众多软件和学习平台中选择了“企业微信+超星学习通”互动的教学模式，并总结了六步学习法，指导学生在线学习。2月22日，课程组发布了开课致辞，号召同学们满怀激情、勇于担当；移风易俗，传承创新，同时发布了课程学习指南。

24日下午，第一天上课的杜莉教授、刘军丽教授在电脑上利用企业微信与学生见面，为此，她们提前半小时上线测试当天效果，询问每位同学的课程准备情况。“同学们，下午好，大家都上线了吗？能听得清楚吗？”同学们也一一回应，向老师示意。课程组负责人杜莉教授首先向同学们讲了在线教学的意义和方法。她引用了习近平总书记在23日在“统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作部署会议”上的讲话：“此次疫情是新中国成立以来我国发生的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的重大突发公共卫生事件，对我们来说，这是一次危机，也是一次大考”，但是，“中华民族历史上经历过很多磨难，但从来没有被压垮过，而是而是愈挫愈勇，在磨难中成长、从磨难中奋起”。她告诉同学们：多难兴邦，现在的条件好过百倍、千倍，此次在线教学的目的除了让同学们获取知识，更重要的是我们共同培养和提升自我克服困难的能力、信心和担当精神。两位老师授课过程中引用总书记“在中央政治局常委会会议研究应对新型冠状病毒肺炎疫情工作时的讲话”中提出的坚决革除滥食野生动物的陋习的讨论，同学们在学习通上积极回应。同学们问：“疫情过后，餐饮企业会有哪些措施防控疫情呢，在卫生方面会有什么改变呢？”、“老师，五味调和体现了中国文化精神的哪个方面呢？”两位老师一一耐心解答。课后老师要求同学们利用学习通平台，认真完成测试，确保学习效果。课程组号召同学们在学习烹饪的同时要关注习俗、文化等对个人行为的影响以及对社会文明进程推进的意义，呼吁同学们要尊重自然，敬畏生命，善待野生动物，别让舌尖上的疫情重演。

校级教学督导唐宇教授在全程听了课程组教师的授课后给出了评价：课程组用学习通+企业微信教进行线上教学，图像和语言都非常清晰，不卡顿。学生通过学习通学习课程PPT，完成思考题、联系等，通过企业微信完成现场授课，与学生互动，并在课程教学中开展了课程思政的改革，效果良好。通过开学第一天的教学，中国饮食文化课程组教师圆满地完成了教学任务，体现了教师的责任与担当。