川旅院新闻网讯（通讯员 李兴华）7月9日，我校正式宣布成立烹饪与食品科学工程学院。原烹饪学院、食品学院、川菜发展与饮食文化研究院以及烹饪科学重点实验室的全体成员均参与了此次成立大会。学校党委副书记、校长王川、党委副书记宋亚兰等领导出席了会议，会议由党委副书记宋亚兰主持。烹饪与食品科学工程学院的成立是我校党委经过深入调研和充分论证后作出的重要决定，由我校原烹饪学院与食品学院合并组建而成。此次大会的召...
川旅新闻网讯（通讯员 肖毅）近日，金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪与食品科学工程学院精心打造的《面点工艺学》《川菜制作与工艺》《烹饪工艺学》课程知识图谱上线智慧树网。知识图谱基于知识点进行课程内涵建设，利用AI体系化地梳理和补充资源，保障学生在学习每一个核心知识点能够有视频、图片、文本、案例、实操等多样化资源，同时提供AI学习路径，帮助学习按图索骥的学习，兼顾学生的个性化和目标导向的学习需求，在运行中促进教学质量...
川旅新闻网讯（通讯员 邓晓青）6月29日，由金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院李想团队牵头的国家标准《中央厨房运营管理规范》（GB/T 44141-2024）和参与的国家标准《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）经过多轮修订与严格审查，已正式发布，并将于2024年10月1日起全面实施。本次2项标准于2022年7月立项，11月正式启动，历经2年终于和大家见面，该标准的发布有助于规范引导餐饮企业中央厨房管理，提升行业集约化经营能力，发挥中央厨...
川旅新闻网讯（通讯员 彭雨晴 唐旭）为弘扬美食文化，推动餐饮行业发展，促进区域经济繁荣，2024年7月2日，由龙泉驿区商务局、东安街道办事处主办，东安街道书房社区、金沙威尼斯欢乐娱人城、龙泉驿区美食文化促进会、成都美食文化交流与创新中心承办的第二届东安湖“食神荟”——食神大赛在我校成功举办。吸引了来自东安街道和龙泉驿区众多餐饮机构和厨艺爱好者参加比赛。比赛设置了“规定菜式”和“自选菜式”两个类别，规定菜式环...
川旅新闻网讯（通讯员 龚秀娟）回首往昔，感慨万分；展望未来，信心满怀。6月26日中午，烹饪学院2024届毕业典礼暨授位仪式在会展中心大礼堂隆重举行。金沙威尼斯欢乐娱人城党委常委、组织部部长张华、烹饪学院院长李想、烹饪学院党委书记陈龙、烹饪学院副院长辛松林、冯飞、烹饪学院学术委员会成员罗文、李晓、黄韬睿、高原菊、童光森、以及全体辅导员、学院教职工代表、学院2024届毕业生、在校生代表出席毕业典礼。金沙威尼斯欢乐娱人城重庆...
川旅新闻网讯 为打造和培育以中华美食为媒介和载体的职业教育国际公共品牌，共同促进中国餐饮行业职业教育的国际化发展，为中国饮食文化的传承与创新贡献职教力量。6月24日，在江苏淮安召开中国餐饮行业“职教出海，美食同行”协作交流大会。本次大会由世界中餐业联合会、江苏食品药品职业技术学院主办，江苏省餐饮行业协会、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会、国际淮扬菜学院承办，本次大会以“职教出海，美食同行”为主题...
