川旅院新闻网讯（通讯员 梁鹏娟）继烹饪与食品科学工程学院中西面点教研室党支部成功入选全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队后，近日，省教育工委公布了四川省高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队名单，烹饪与食品科学工程学院食品质量与安全教研室党支部成功入选。食品质量与安全教研室党支部作为2021年获批的全省党建工作样板支部，充分发挥党建引领作用，将党的建设与教育教学、...
川旅院新闻网讯（通讯员 黄仲磊）10月30日，金沙威尼斯欢乐娱人城迎来了一场别开生面的盛会——“全国百位厨界精英走进金沙威尼斯欢乐娱人城”活动。此次活动由金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪与食品科学工程学院、产教融合处、继续教育学院承办，邀请了来自全国百余名厨界精英代表共襄盛举，旨在通过深度交流与合作，共同探讨川菜文化的传承与创新，促推产教深度融合，为川菜人才培养注入新的活力。校党委书记张学龙参加活动并致辞，党委办公室副主任王真真...
川旅院新闻网讯（通讯员 辛松林）10月23-月25日，2024年全国特色食品传承与创新技术交流会在昆明召开，烹饪与食品科学工程学院院长李想、预制川菜研发中心主任辛松林、专任教师王富受邀参加会议。此次论坛主要以“传承特色食品、弘扬民族文化、树立品牌效应”为主题，开展跨地区、多学科融合合作，助推传统特色食品产业高质量发展。会议以高原特色食品基料与开发创新、特色食品风味与营养调控、特色食品加工与智能装备为讨论内...
川旅院新闻网讯（通讯员 昝博文）10月24日，第33届中国厨师节暨2024年厨师节博览会在四川宜宾开幕，本届厨师节以“领全球食尚·品酒都宜味”为主题，包括“会”“展”“赛”三大板块，汇聚全国1000多家餐饮企业，还有来自近20个国家的近百位海外代表，来自全国各地的近千位烹饪大师齐聚宜宾“挥勺论剑”。本次大会相关专业委员会进行了选举换届，同时还举办了首届（宜宾）川菜产业发展大会和全国金厨菜品展示交流邀请赛等大赛。...
川旅院新闻网讯（通讯员 平椿源 陈星佑）近日，烹饪与食品科学工程学院联合培养研究生再次在国际权威食品学术期刊《Food Chemistry：X》（Q1，IF=6.5）成功发表了一篇具有重要学术价值的研究性论文。论文以《Characterizing the flavor profiles of Linjiangsi broad bean (Vicia faba L.) paste using bionic sensory and multivariate statistics analyses based on ripening time and fermentation environment》为题，由研...
川旅院新闻网讯（通讯员 梁鹏娟）近日，中华人民共和国教育部公布了高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队遴选结果，烹饪与食品科学工程学院中西面点教研室党支部成功入选全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队。金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪与食品科学工程学院中西面点教研室党支部坚持高等教育教学理念，担当为党育人为国育才使命，围绕学校育人育才目标，致力于中华饮食文化教学研究。近年来，支...
