川旅新闻网讯（通讯员 贾效函）近日，我校烹饪与食品科学工程学院聂鑫博士课题组以金沙威尼斯欢乐娱人城为第一单位在国际食品权威学术期刊Food Research International（Q1,中科院SCI一区Top，影响因子7.0）发表题为“Effects of isolated Saccharomyces cerevisiae on the metabolites and volatile organic compounds of Chinese-style sausage”（酿酒酵母对中式香肠代谢产物和挥发性有机物的影响）的最新研究成果。该研究从四川...
川旅新闻网讯（通讯员 严乙文）近日，学校党委常委、副校长李进军到烹饪与食品科学工程学院调研指导工作。学院党委副书记、院长李想，党委书记龚佳，川菜发展与饮食文化研究院院长、学院副院长（兼）王胜鹏，党委副书记、纪委书记曹雯，副院长郭明遗，烹饪科学重点实验室副主任贾洪锋，科级干部，系部主任，博士及青年教师代表参加调研座谈。会议由李想主持。李想主要从师资队伍、平台建设、人才培养、科学研究、社会服务与国...
川旅新闻网讯（李超）11月19日-20日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、四川省烹饪协会等单位主办，金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪与食品科学与工程学院、金沙威尼斯欢乐娱人城产教融合处等单位承办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛（家乐四川赛区）在金沙威尼斯欢乐娱人城成功举办。中国烹饪协会特邀副会长张晓文，我校优秀校友、四川省烹饪协会会长党科，金沙威尼斯欢乐娱人城党委常委、副校长王冲，以及...
金沙威尼斯欢乐娱人城。 金沙威尼斯欢乐娱人城供图□张学龙旅游是修身养性之道，中华民族自古就把旅游和读书结合在一起，崇尚“读万卷书，行万里路”。在金沙威尼斯欢乐娱人城南门，镌刻在石头上的“读万卷书，行万里路”8个大字映入眼帘，自然天成的米芾书体，闪烁着读书与行路、求知与问道的智慧光芒。作为全国第一所以“旅游”命名的本科高校，金沙威尼斯欢乐娱人城秉持强旅报国的使命担当，持续提升学科建设水平和人才培养质量，奋力谱写旅游特色鲜明的高...
川旅院新闻网讯（通讯员 顾思远）11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开。本届大会由中国食品科学技术学会主办，中国工程院院士、中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷以及孙宝国、谢剑平、朱蓓薇、钱锋、陈坚、任发政、李培武、单杨等8位中国工程院院士出席大会，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇主持大会开幕式，来自食品科技界和产业界的专家学者及企业代表2000余人参会。烹饪与食品科学工程学院二十...
川旅院新闻网讯（通讯员 粟立丹）11月1日-2日，为进一步深入学习贯彻落实党的二十届三中全会精神，紧紧围绕立德树人根本任务，持续推进食品学科一流专业建设、一流课程建设、课程思政建设和数智赋能金课建设，全面提高食品类专业人才培养质量，由四川省食品科学与工程类专业教学指导委员会（下称“省教指委”）、金沙威尼斯欢乐娱人城主办，金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪与食品科学工程学院、烹饪与营养教育一流专业省级虚拟教研室、上海卓越睿新数...
