科学研究

川旅新闻网讯（通讯员 彭毅秦）产教融合结硕果，校企合作谱新篇！金沙威尼斯欢乐娱人城携手四川旅创云顶文化旅游开发有限责任公司，以金堂县万亩有机油橄榄为主要原料，共同开展了“特色油橄榄现调饮料”产学研合作项目。4月20日，该项目推广的“榄懒茶”品牌新中式茶饮店于在龙湖天街与鹭洲里两地开业。开业仪式上，四川旅创云顶文化旅游开发有限责任公司董事长孙成勇、我校食品学院丁捷博士、运动与休闲学院党委书记卢雪松等项目主要成员共同参与了这一合作成果的成功落地。此次产学研合作项目受到了社会各界的高度关注，不仅充分彰显了产教融合的优势，也积极响应了国家助力乡村振兴的号召，全面落实了相关文件精神。

科研团队主要成员与四川旅创云顶文化旅游开发有限责任公司董事长孙成勇等合影

丁捷博士所带领的科研团队，在学校各方面的支持下，以烹饪科学重点实验室为科研基地，以现代化果蔬加工生产技术为指导，进行了一系列油橄榄新中式茶饮创新研发工作。团队针对传统橄榄饮料中常见的苦涩味问题展开了深入研究，采用先进技术手段，精心筛选原料，注重饮料的口感平衡和整体风味的提升，成功降低了橄榄苦涩感，使成品茶饮口感更加温和，更符合消费者对口感品质和饮品体验的需求，进而打造出口感顺滑、回味甘甜清冽的特色油橄榄现调饮料。这一项突破性的成果为油橄榄饮料行业带来一条全新的发展方向，不仅提升了产品的市场竞争力，也为相关领域的研究发展带来了启示和借鉴。研究成果彰显了团队在科技创新和产品优化方面的卓越能力，为我校产学研合作项目的成功实施增添了新的光彩。

特色油橄榄现调饮料研发历程

“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”金沙威尼斯欢乐娱人城以实际行动践行着这句诗词，致力于将科研成果转化为现实生产力，在科技助农、强旅报国的使命下，为地方经济发展和乡村振兴贡献积极力量。