川旅新闻

川旅新闻网讯 （通讯员 王胜鹏）川菜发展研究中心主任杜莉教授作为负责人，刘彤、王胜鹏、张茜、刘军丽共同编撰完成的《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书日前由人民出版社出版发行。该著作是杜莉教授主持的国家社科基金项目“古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究”的最终研究成果。该项目是我校首个国家社科基金一般项目，在各级领导的大力支持与关心下，通过课题组4年多的不懈努力，最终顺利完成了项目任务，并于2018年12月以优秀等级结项。随后，项目成果得到了人民出版社的高度认可，并顺利付梓出版。

该书约52万字，以历史学为根基，充分运用文化人类学和传播学等多学科原理，在广义丝绸之路概念框架内，选取西北丝路、南方丝路、海上丝路等3条丝路上的华夏饮食文明对外传播为研究对象，详细地叙述了华夏饮食文明在通过丝路对外传播过程中，从中原到边疆，从边疆至世界上许多国家和地区的途径及相关细节，直观且概括地为读者展示了华夏饮食文明在“丝绸之路”沿线国家和地区传播和发展的情景。该书有经有纬、有史有论，地分亚欧乃至美非，时间由古代延伸到现代，构成一个较为完整的体系，丰富了丝绸之路、饮食文化研究领域的研究内容，对当今华夏饮食文明及华夏文明对外传播、“一带一路”研究和建设具有一定的借鉴意义。

人民出版社是我国著名的哲学社会科学综合性出版社，不仅出版哲学和社会科学书籍，而且是我国政府各种书籍的官方出版社。本书在该社的出版发行，不仅代表着我校该项目研究工作的圆满完成，而且在一定程度上提升了我校的科研影响力。今后，课题组将在该成果基础上进一步开展更为深入细致的研究。

审核：杜莉

编审：杨琼