川旅院新闻网讯（通讯员 杨鹿鸣）10月29日，为拓展我院学生的餐饮国际化视野，特邀澳门旅游大学副教授周勇，研究生课程主任陈昭宇博士到校开展了一场别开生面的主题演讲和课程宣讲会。
首先，澳门旅游大学厨艺管理陈冠廷通过线上形式为我院学生讲解了澳门的绿色餐饮发展。陈老师通过讲解SDG全球议题——食物环境（2030）和澳门唯一一家米其林绿星餐厅的生产食物举措，让同学们了解到人工智能（AI）在餐饮业当中的应用：如何通过科技手段烹制出高标准的食物并精准测算食物营养，同时减少食物浪费和碳排放，降低与食物供应链相关的成本。在食物环保方面，列举了澳门上葡京综合渡假村在如何减少厨余垃圾和节约生态资源上设计的AI智能系统，以及永利澳门和永利皇宫两家酒店通过与Nordaq共同开发自动化过滤水装瓶系统，每年节省800万个塑料瓶的案例，让同学们受益匪浅。
随后，陈昭宇博士介绍了澳门旅游大学的国际化的教学团队，考研课程设置及报考要求，并希望同学们能站在国际化的角度来学习餐饮，将餐饮与旅游、酒店等结合，创造出更多的新想法。
此次演讲让我院学生不仅了解到澳门的绿色餐饮发展，同时了解了澳门旅游大学的考研课程。相信在未来，同学们会为“餐饮事业”书写更加辉煌的篇章。
