川旅院新闻网讯（通讯员 粟立丹 肖毅）10月23日，根据学校新增学士学位授权专业评审工作的安排，烹饪与食品科学工程学院特邀请教育部餐饮行指委副主任、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会主席杨铭铎教授指导烹饪与餐饮管理专业建设工作，会议在烹饪与食品实验教学楼B419会议室召开，学院副院长徐向波主持，学院各系部主任及教师参会。
杨铭铎教授从烹饪与餐饮管理专业建设的政策引领、发展历程、学理基础及课程建设四个方面进行了详细阐述，杨教授强调要学习贯彻习近平总书记关于教育特别是职业教育的重要论述，围绕国家重大战略布局和地方产业发展现实需求，深化产教融合，推进职普融通，提高办学质量，创新职业教育人才培养模式，实实在在地把职业教育搞好，培养更多高技能人才、能工巧匠、大国工匠。学院要持续开展烹饪与餐饮管理专业课程体系建设，优化专业教学标准、教学内容和教学资源，加强“双师双能型”教师队伍建设，打造开放型区域产教融合共同体，创新国际交流与合作机制，探索省域现代烹饪与餐饮管理专业建设新模式。
与会教师就烹饪与餐饮管理专业人才培养定位，烹饪与餐饮管理和烹饪与营养教育两个专业在人才培养过程中的边界，烹饪与餐饮管理专业课程开发，教材编写等方面开展了讨论交流。
通过此次专业建设研讨会，杨教授为我院专业建设明确了方向和思路，明细了课程建设和教学资源建设路径。下一步，学院将从课程建设、教材建设、产教融合和国际交流合作等多方面着力，提升人才培养质量。
