川旅新闻网讯（通讯员 曾渝棣）5月24号上午，由金沙威尼斯欢乐娱人城学生处主办、烹饪学院承办的博识论坛在金沙威尼斯欢乐娱人城第二教学楼艺术学院405会议室进行。此次讲座特邀全国技术能手、川菜非物质文化遗产代表性传承人兰明路大师，主讲：《世界名厨的从厨之路》。
兰明路大师从儿时经历讲起，从13岁跟随父亲初入厨房，14岁孤身从厨房小工开始，在设备落后的背景下被启发，暗暗下定决心想要干这行，一个人辗转到青海、山东等地，再到17岁时看到北京开设烹饪培训学校，进修两年后获得了去新加坡的机会，也看到了国际国内的差距，几年时间，从乡间走向国际。后来经历了社会上的风雨后，拜在“川菜掌门人”史正良先生麾下，作为入室弟子，学习了川菜最传统的烹调技法，坚持传承不守旧，创新不忘本的理念，开设自己的餐厅、工作室，以高热情、高标准为基石，才取得了今天的成果。兰明路大师还分享了明路川、兰庭十三厨的理念及菜品，分享了自己如何将川北凉粉、麻婆豆腐做到更高的境界。同样也诠释了当代匠人精神的可贵和坚持做一生匠人的决心。
通过此次博识论坛的交流活动有力的推动了年轻一代厨师、学徒对兰明路大师如何从乡间走向国际的了解，进一步为我院的学生在以后的长远发展之路中指明了发展方向起着积极的推动作用。
