川旅新闻网讯（通讯员 李超 吴浩）4月16日下午，由金沙威尼斯欢乐娱人城学生处主办、烹饪学院承办的博识论坛——“川菜的五种知味”讲座在学术报告厅顺利举行。本次讲座邀请国家一级烹调技师、中国注册烹饪名师、南充烹饪研究中心主任、西南石油大学客座教授谢君宪担任主讲人。烹饪学院党委书记陈龙、院长李想，学院教师代表、优秀校友代表，以及在校生代表共计150余人参加了此次讲座。会议由烹饪学院副院长冯飞主持。
谢君宪老师以数字为脉络介绍了回锅肉的发展史，描述了川菜代表菜之一回锅肉的烟火味。以诗词为媒介讲述川菜的饮食文化，指出川菜是有文化的菜，其文化内涵独树一帜难以代替。以东坡肉的故事讲述故事里的川菜知味。最后，谢君宪老师结合党的二十大报告中对于广大青年的寄语，希望同学们能够做好川菜的学习者、传承者、发扬者，能知味同来，讲好川菜故事，传承川菜情怀。讲座过程中，谢君宪还与同学们进行了多次互动，赠予了自己所制作的菜品图集。
此次讲座，谢君宪老师通过五个方面让大家了解到了不一样的川菜文化，开阔了对川菜认识和理解的新视野，有助于更好地去学习川菜技艺与川菜文化。同学们都认真聆听，积极记录，踊跃互动，纷纷表示收获颇丰。烹饪学院今后会持续开展博识论坛，旨在全院师生能够对专业有更好的认识，从而更好地进行专业学习。同时诚邀众多优秀校友返校开展博识论坛，向学弟学妹分享经验，传递烹饪技艺，弘扬饮食文化。
