（培训班集体合影）

川旅新闻网讯（通讯员 黄仲磊 摄影 张振宇 李兴华）为深入贯彻全国职业教育工作会议精神，由世界中餐业联合会国际烹饪教育分会和金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院联合举办的首期全国烹饪专业骨干教师专项技能提升培训班于2021年7月19日——24日在金沙威尼斯欢乐娱人城成功举办。培训班邀请了第45届世界技能大赛中国技术指导专家，世界技能大赛、国家职业竞赛裁判及选手进行现场教学；参加此次培训班的学员是来自于全国各烹饪院校的专业老师和行业技术能手。

（金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院院长 李想 开班仪式致辞）

（世界中餐业联合会常务副秘书长 牟栋梁 致辞）

7月20日开班仪式上，金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院院长李想首先对各位专家和学员们的到来表示了欢迎；其次期待此次培训班的举办能让各位学员在专项技术上有所提升；最后更希望利用这次机会，让来自全国各地的烹饪专业老师、行业技术能手可以更加紧密的交流学习。世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁也对培训班表示出期许，他指出期待此次培训班能提高各院校烹饪专业骨干教师的教学水平和专业能力，促进各院校烹饪专业的持续发展，推动烹饪事业的赓续前进。

（烹饪学院专业老师、培训班班主任 张振宇 分享国赛参赛经验）

（烹饪学院专业老师 张浩 分享世赛选拔、指导经验）

（烹饪学院专业老师 乔兴 分享烹饪学院教学成果及团队经验）

金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院乔兴、张振宇、张浩老师分别分享了烹饪学院的办学条件、教学模式、对外交流、校企合作等教学成果，世界技能大赛选拔赛的参赛经历，烹饪学院西餐项目团队带队经验以及对世界技能大赛从选拔到训练、参赛各个方面的总结经验和指导性意见。

（第45、46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家组组长 陈刚）

（第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目铜牌获得者 蔺永康）

（第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目执行教练 汤仁杰）

（第45届世界技能大赛（烹饪）项目专家组成员 居颖辉）

培训期间先由第45、46届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家组组长陈刚给大家解读了世界技能大赛规则,并分享了第45届世界技能大赛中国队的参赛经历。第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目铜牌获得者蔺永康，第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目执行教练汤仁杰，第45届世界技能大赛（烹饪）项目专家组成员居颖辉三位专家主讲授课，培训主要采取实操演示的模式，围绕第45届世界技能大赛中国队的参赛作品制作展开，全程模拟世界技能大赛流程规则进行操作教学并在制作后对技术要点进行了关键性的讲解。

（左上：菠菜虾卷配红椒酱佐番茄沙沙&苦苣 左下：法式鸡清汤配意面肌肉慕斯卷

中上：孜然奶油胡萝卜汤配胡萝卜慕斯 中下：香煎三文鱼配香草料

右上：酥皮牛肉配牛肉蘑菇慕斯 右下：杏仁柠檬热蛋糕配巧克力慕斯）

培训结束后，学员们纷纷表示收获颇丰，通过此次培训对世界技能大赛有了更加全面深入的了解，对烹饪学院西餐教学团队的经验分享深受启发，菜品制作的演示促使个人烹饪专业能力和教学能力有了较强的提升，也迸发出来很多别样的灵感。同时借助此次培训与金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院结下了深厚的友谊，也与全国各烹饪专业老师建立了良好的交流沟通关系，共同促进烹饪专业持续健康发展。