川旅新闻网讯（通讯员 张淼）2024年6月14日下午2点，食品学院《餐饮食品安全控制》课程组在二教405组织2021级食品质量与安全专业全体学生开展了一场以“预制菜加工及安全性”为主题的专题教学活动。《餐饮食品安全控制》课程组教师参加了此次活动。
本次专题教学邀请到的任课专家为成都大学肉类加工重点实验室副主任、国家兔产业岗位科学家、硕士生导师张佳敏教授。张教授分别就市场规模爆发性增长，且在消费者中具有一定争议的预制菜的定义、范围、加工现状、发展趋势、发展关键问题、国际加工技术前沿以及清洁标签等相关内容给同学们带来了一场图文并茂的精彩讲座，让同学们对预制菜有了更深入的、正确的认识。学生们也积极踊跃地针对预制菜的加工技术和安全性等相关问题和张教授进行了交流。
本次专题教学紧密对接食品产业发展趋势和产业动态，开阔了学生学术视野，提升了学生的专业水平。行业专家进课堂对于有效推动适应餐饮食品行业高质量发展需求的高素质应用型人才培养，推动食品科学与工程“双一流”学科建设，提升学院师资队伍建设和教学水平的提升具有重要的意义。
