川旅院新闻网讯（通讯员 彭毅秦）应中共洛南县委统战部的邀请，金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪与食品科学工程学院院长李想教授指派由中国烘焙大师姜元华副教授和丁捷博士组成的调研团，于8月19日至8月21日赴陕西商洛市洛南县，就洛南县豆腐特色菜肴开发及其当地特色农副产品精深加工进行深入调研。
洛南县，作为中国豆腐文化的重要发源地之一，其豆制品加工历史悠久，技艺传承至今，已成为当地的一项传统优势产业。调研团在考察过程中，不仅详细了解了洛南豆腐的加工环境、工艺及销售情况，还特别参观了洛惠渠，这一当地统一战线教育的重要组成部分。通过参观学习，调研团深刻体会到了洛惠渠所蕴含的艰苦奋斗、团结协作的精神，这些精神对于推动豆制品产业的创新发展和品质提升具有重要意义，也为双方未来的合作提供了精神动力和文化支撑。
在8月20日的座谈交流中，调研团与相关企业负责人就创新产品类型、洛南豆制品风味特征研究、绿色保鲜技术开发及生产工艺优化等内容进行了深入探讨。双方达成共识，将以洛南县农副产品为基础，在菜肴开发、旅游食品创新、产教融合以及人才培养等方面开展有机合作，实现互惠共赢，促进产业发展和科技转化。
此次调研任务的圆满完成，不仅为学校的科研及教学提供了丰富的实践资源和应用场景，增强了科研成果的实用性和针对性，同时也进一步提升了金沙威尼斯欢乐娱人城在烹饪与食品领域的社会影响力。展望未来，双方的合作潜力巨大，有望在传统与现代的交融中，开创洛南豆制品产业发展的新篇章，为地方经济的繁荣注入新的活力。
