省级研究机构：

2011川菜产业化和国际化协同创新中心、2011川藏旅游产业竞争力提升协同创新中心、烹饪科学四川省高校重点实验室、四川省高校川菜工业化工程研究中心、四川省高校川藏智慧旅游工程研究中心、中华饮食文化学院、川菜发展研究中心、欧美饮食文化研究中心、中国物流学会产学研基地、国家职业技能鉴定所

省、市社科研究平台：

美食与旅游文化普及基地、特大城市精细化治理研究基地、成都绿色低碳研究基地

校企合作研究机构：

山地旅游研究院、金龙鱼国际烹饪研究院、川菜特色调味品研究院、利和味道金沙威尼斯欢乐娱人城联合川调研究院、火锅产业协同创新联合实验室、马铃薯深加工研究所、龙泉山民宿研究院

学校自设研究机构：

食品加工与检测实验教学示范中心、西部旅游发展研究中心、乡村休闲旅游研究设计中心、高等教育研究所、红色文化教育学院、山地旅游与休闲运动开发研究中心、旅游农业发展研究中心、智慧旅游技术应用创新研究中心、创新社会治理研究中心、旅游空间环境设计研究中心、生态旅游研究所、乡村振兴研究中心、廉洁文化研究中心