川旅新闻网讯（通讯员 乔明锋）10月19日，应我校发展规划处、烹饪科学重点实验室、烹饪与食品学部和留学人员联谊会邀请，中国农业科学院都市农业研究所副所长（主持工作）、农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室主任、国家肉类加工产业科技创新联盟理事长张德权研究员来我校作题为“肉类加工科技创新进展与展望”的学术报告。报告会在二教405室进行，食品学院、烹饪学院、重点实验室、留联会等相关教师和学生100余人参加了报告会，报告会由重点实验室主任（留联会会长）邓静教授主持。

报告会上，张德权研究员深入浅出的介绍了我国肉品加工行业现状，站位全国行业发展现状，分析了肉品行业在梯次精深加工增值、减损保质保鲜、副产物综合利用等存在的三个共性问题，分享了其科研团队最新研究成果，展望了在传统肉制品工业化、机器换人降低成本和质量安全主动保障等方面的新需求，并指明了我国肉品加工科技的创新发展趋势。他的报告为相关学科教师和学生的研究提供了新思路，同时，张德权研究员自身及其团队建设发展历程以及求真务实，治学严谨的精神使与会师生备受鼓舞。

学术报告会前，张德权研究员在邓静教授陪同下参观了学校烹饪科学重点实验室、烹饪与食品实验管理中心等，对我校特色高度赞许，与相关教师围绕肉品加工相关热点问题进行了深入交流，并就相关领域进一步开展交流与合作进行了深入洽谈。