川旅新闻网讯（通讯员 邓晓青）11月10日，中西面点教研室在“钟志惠大师工作室”开展杂粮系列食品加工的教研活动。罗文、钟志惠、程万兴、张松、胡金祥、徐向波等老师共同参与。
本次教研活动主要开展了青稞燕麦油条、玉米油条、燕麦面条的加工，在前期研发的基础上，教研室老师通过大量的文献查阅，结合杂粮的营养组成特性，进行了配方的调整，在杂粮油条的加工方面取得了较为理想的结果，但杂粮产品的加工还需要更深入的研究。
随着人们健康饮食观念的提升，粗杂粮备受消费者青睐，但粗杂粮因其营养成分及结构的差异，导致其加工品质较差，且长期以来限制其发展和应用。中西面点教研室的老师长期以来致力于粗杂粮的加工品质研究，旨在通过专业的手段研发出消费者能接受的杂粮产品，为人们的健康生活提供基础保障。
