为了进一步调动广大学生参与学术研究、科技创新的主动性、积极性，为第十六届“挑战杯”四川省大学生课外学术科技作品竞赛、第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛选培优秀项目。2021年3月24日，我校根据团中央《关于组织开展第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛的通知》有关要求，组织开展了2021年金沙威尼斯欢乐娱人城“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛，在此次竞赛中食品学院的同学们都踊跃地报名参加。

通过二级学院选拔推荐以及校团委及专家评审商议，食品学院学子杜双巧所带领的“发酵时间与温度对安岳坛子肉细菌菌落与风味物质的影响”项目荣获本次竞赛的一等奖，张惠所带领的“真空冷冻干燥对猕猴桃感官品质的影响”项目和陈琳所带领的“巴渝风味传统暴腌鱼工艺优化及品质特性研究”项目获得了此次竞赛的二等奖，孟金蕾和熊婷婷所带领的两个项目则获得了此次竞赛的优秀奖。其中，杜双巧、张惠和陈琳所带领的项目进入了2021年金沙威尼斯欢乐娱人城“挑战杯”课外学术科技作品竞赛省赛推荐项目名单。

在此次竞赛中食品学院学子取得了优异的成绩，向外界展现了食院学子积极创新、奋发向上的精神风貌，体现了食品学院创新创业工作的育人成果。