川旅新闻网网讯（通讯员 陈自敏）为提升我校烹饪专业学生的专业兴趣，营造良好的学习氛围，让学生与行业大师有零距离交流的机会，在提升技艺的同时了解川菜的发展历程，汲取更多川菜知识精髓，真正领悟到工匠精神的丰富内涵，2023年6月6日上午，烹饪学院特邀请川菜元老级注册中国烹饪大师——刘诚走进川旅，为同学们带来了一场精彩纷呈的烹饪文化课堂。

刘诚，川菜元老级注册中国烹饪大师，川菜老师傅传统技艺研习会副会长，1993年公派赞比亚担任驻外饭店厨师，成为在南部非洲推广川菜和川菜文化第一人。刘诚大师首先向同学们分享了他六十余年的从业故事：1961年参加工作，从成都市饮食公司耀华餐厅学徒入行，1963年调入芙蓉餐厅工作，1979年进入四川省旅游学校从事烹饪专业教学工作，1982年带学生到北戴河旅游公司实操工作，1993年公派赞比亚中资饭店任总厨，1996年后侨居该国创业四川饭店，开辟了川菜在南部非洲地区的影响力。现如今虽已77岁高龄，但仍和家人一起奋战在行业一线。

刘诚大师还给同学们讲述了在上个世纪80年代川菜如何走出国门走向世界的故事，以及众多川菜名厨的精彩故事，让同学们知道了烹饪大有可为。刘诚大师还分享了在南非如何将川菜守正创新，让川菜在赞比亚适应和满足异国消费者的需求，得到不少国际政要、知名人士的高度赞许，让川菜在外国大放异彩、为国争光的故事。

刘诚大师的分享精彩而又生动，让同学们对川菜的发展有了更深入的了解，也对自己未来的烹饪之路充满了向往，教室里响起一阵阵热烈的掌声，现场气氛十分融洽。

本次讲座为同学们搭建了深入学习川菜文化和了解川菜­­故事的平台，提升了我校育人成效，为我校深化推动烹饪国家级一流本科专业建设提供了更广阔的思路。

讲座结束后，刘诚大师还接受了“川菜口述史”课题组的访谈。“川菜口述史”课题组由中国烹饪大师、民建中央企业委员会餐饮旅游组副组长、烹饪学院陈实老师领衔，旨在对川菜文化进行抢救性发掘整理工作，解读、钩沉史料，记录川菜发展过程中的精彩故事。