为了鼓励烹饪相关专业学生大胆创新，开发出具有创新性和商业潜力的产品。2019年11月18日，由新派（上海）餐饮管理公司主办，金沙威尼斯欢乐娱人城承办的海底捞火锅创新赛在实训楼微波实验室进行。
来自四川农业大学、西华大学、金沙威尼斯欢乐娱人城等不同高校的19位蘸料选手，14位甜品选手成功通过初赛进入复赛。复赛邀请了烹饪学院副院长辛松林、烹饪学院教授钟志惠、中国火锅业国家级评委冯龙、四川大学华西公共卫生学院教授李云等7位专家评审和11位消费者代表来对作品进行共同品鉴。
本次比赛包括火锅蘸料和甜品的比拼，选手们纷纷穿戴好厨师衣帽，大显身手。在紧张的备赛后，蘸料作品开始进行展示，色泽光亮的红油藤椒酸辣蘸料，别具心裁的特色椒卜滋味碟,有贯彻健康理念的双椒风味碟等，都让人食欲大开，一瞬间，火锅的香味充满了整个赛场。整个现场气氛浓烈，已然成为一场"美食嘉年华"。蘸料比赛告一段落后，紧接着是味道与创意结合的甜品比赛，"夏日缤纷"渐变的蓝，"金秋岁月"浓郁的黄，"红豆生南国"热情的红，五彩纷呈，形态各异，选手们不仅从食品味道上进行了创新，甜品造型上也下了很大的功夫。
蘸料、甜品比赛结束后，评委们根据成品的色感、形感、香感、味感、质感等方面对各参赛人员一一进行了点评。最后，所有参赛选手和嘉宾评委进行合影留念，第二季火锅创新赛西部赛区复赛至此圆满结束。
赛后，烹饪学院党总支书记黄刚平和主办方交流洽谈，双方对本次合作的顺利开展表达肯定，并共同期待赛事成果。 |
