10月31日下午，卢一校长在一教C310教室为师生讲授了题为“经济社会转型时期的川菜发展的思考”的形势与政策课，烹饪学院17、18级本科、19级专科学生代表及教师代表近120人到场聆听。
卢一校长从烹饪产业谈起，结合习近平总书记在十九大报告中提出的健康中国战略从四个方面讲述了他对川菜产业发展的思考。他首先阐述了经济社会转型带来川菜产业转型，用精准的统计数据和详实生动的案例对川菜产业的转型做了详细的阐述。随后，卢一从川菜产业存在的问题、川菜自身存在的问题、川菜结构和格局的问题三方面就川菜产业规模、设备、食品安全、品牌打造、文化传播、川菜标准等方面为大家做讲解，并明确提出了“川菜风味多元化、川菜产品科学化、川菜产业工业化、川菜烹饪智能化”的发展思路。接着，卢一就目前川菜调味品存在的问题为师生们做分析。最后，他结合多年对川菜和川菜产业的研究提出了对调味品生产有启发性的创新建议，并以“川菜的未来，取决于我们今天的思考和行动”来勉励同学。
整堂课既有高屋建瓴的理论也有实际生动的案例，师生们随着讲解或惊叹或会心一笑亦或面色凝重。本次形势与政策课不仅是贯彻会议精神，落实文件要求，更重要的是校长深入学生中，与学生面对面交流，师生共情，让学生充分感受到学校全方位、全过程育人的氛围。这一堂有高度、有深度、有温度的形势政策课，兼具理论性、实践性、时代性，引起现场师生强烈反响，学生表示卢校长的这堂课为我们的学习和未来发展指明了方向，我们将加倍努力为川菜产业的发展贡献自己最大的力量。
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