川旅院新闻网讯（通讯员 任政伟）2024年7月16日—7月17日，由成都市总工会指导，成都市龙泉驿区总工会、成都经开区人力资源和社会保障局主办，金沙威尼斯欢乐娱人城承办的2024年成都百万职工技能大赛暨”匠心筑梦•问鼎驿都”中式面点师比赛在烹饪与食品科学工程学院顺利举行。
本次比赛内容包括理论考试和实操考核两部分，按理论与实操3:7的比例计算总分。其中，实操考核主要由规定基本面点品种、指定面坯面点品种、自选创新面点品种三个模块组成。基础面点品种要求选手现场制作一款“发酵面团--提褶鲜肉包子”的面点作品，考验选手基本功；指定面坯面点品种，要求选手制作一款“油酥面坯”，具有层酥开酥技法，造型美观面点作品；自选创新面点品种，要求选手自选制作一款以“美丽龙泉驿”为主题的面点作品。经过激烈比拼，选手们将食材与龙泉地方特色有机地结合，运用多种手法和成型技艺，综合考虑营养、风味和造型艺术等，完美呈现出了众多优秀作品，充分展现出了选手们娴熟的技艺和创新能力。
本次大赛的成功举办，为全区面点技能人才搭建了一个展示自我、学习交流、增进友谊的平台，紧密围绕强化与传承了传统技艺，夯实了从业者基本技能为基础，弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神。
