川旅新闻网讯（通讯员 伏航波 顾思远）7月6-7日，由陕西师范大学主办，陕西省食品科学技术学会、陕西省农业工程学会等单位承办，我校烹饪学院参与协办的以“食品营养与健康”为主题，2024农产品新质加工与营养健康创新论坛在西安举行，我校烹饪学院辛松林、崔金玲、顾思远受邀参加论坛，与来自全国22个省、自治区、直辖市的高等院校食品学院及相关科研院所代表560余人齐聚古都西安，共同探讨农产品新质加工与营养健康领域的最新发展、技术应用和市场前景，并促进相关企业之间的交流与合作。陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长杨兴斌主持了开幕式。
论坛开幕式后，共举办了9场主题报告，涵盖农产品加工、营养健康食品、老年营养配方、果蔬冷链与加工技术、果蔬益生元、萜类化合物合成、小肠上皮细胞外泌体调控以及预制餐饮食品加工等多个前沿领域。来自甘肃农业大学、西北大学、广东省农业科学院、中国农业科学院、济南果品研究所、浙江大学、华南理工大学、陕西师范大学以及金沙威尼斯欢乐娱人城的专家学者们，分别就沙棘叶片成分、微生态富硒食品、老年营养食品设计、农医融合发展、果蔬加工技术创新、果蔬益生元研究、酵母代谢利用、水苏糖寡糖功能调控以及智能装备在食品加工中的应用等课题进行了深入的交流和分享。这些报告不仅展示了农产品加工领域的最新研究成果，也反映了工艺创新和技术成果推广的实际应用，为推动行业发展提供了宝贵的学术支持和实践指导。
辛松林作<<智能装备在预制餐饮食品加工中的应用与实践>>主题报告。大会主题报告环节后，同步进行了10场专题分论坛，分别是农产品新制加工与战略研究、营养健康与功能食品、农产品品质检测及安全控制、非热加工技术研究与应用、发酵食品与风味感知科学、农产品精深加工与高值化综合加工利用、生物技术与食品加工、农产品采后处理与储藏保鲜、研究生论坛一、研究生论坛二。来自22个省市区高校食品学院和科研院所的专家学者，从自己所在研究领域，分别做了124个专题报告。报告人分别从各自的学科专业方向，多维度、多视角地进行了现场汇报分享。
论坛期间，与会者还就农产品加工的可持续发展、智能化生产、食品安全监管等议题进行了广泛而深入的交流。通过主题报告、圆桌论坛、案例分享等多种形式，与会者获得了丰富的信息和启发，为农产品加工行业的未来发展提供了新的思路和方向。
