川旅新闻网讯（通讯员 李瑶 摄影 石清弋喜）为进一步促进专业国际化交流，推进专业建设。5月25日，我院邀请意大利对外贸易委员会携手启动意大利烹饪教育项目，并与意大利对外贸易委员会签署项目合作协议。该项目由意大利烹饪大师课程进课堂,意大利烹饪教育工坊以及教师暑期意大利烹饪教育特训营三期工程组成。活动伊始，双方举行了签约仪式。我校校长卢一，烹饪学院院长李想，意大利对外贸易委员北京办事处首席代表布鲁诺，意大利对外贸易委员北京办事处专员陈为，意大利尔玛烹饪学校亚太负责人墨森等出席活动。
仪式上，卢一介绍了我校烹饪学院以及专业的发展情况，同时指出中意两国都是有着千年饮食文化沉淀的国度，希望通过此次合作不断增进中意两国饮食文化交流，在未来可涉及更多的活动交流，同时希望引进更多意大利美食烹饪教育资源作为常规课程。希望学生相互交流，师资交流，共同学习借鉴，让中西餐饮食文化携手走向世界。布鲁诺回应道：“贵校为意大利烹饪教育工坊四站的其中之一，我们希望能够和中国优秀的烹饪学校之间长期合作，从而为更多的烹饪学子提供学习意大利美食教育的专业支持。”随后介绍了意大利对外贸易委员会的职责、意大利烹饪教育项目的意义，也希望今后能进一步加强合作，让中餐和意大利菜更好的相通相融。签约仪式后，双方互赠纪念礼物，正式拉开了活动序幕。随后，意大利专业讲师通过“什么是意大利菜”的现场抢答提问引出对意大利美食从南到北的详细介绍，为我们呈现了一场精彩的意大利美食文化论坛。为了让现场同学们更深刻形象对意大利食材的解读，还安排了对橄榄油，香醋，芝士与火腿的产地限定原材料品鉴，互动。让同学们从不同的感官对意大利美食有了更多体验。
下午的实践教育工坊精彩纷呈，来自烹饪营养与教育三年级的40名同学参加了此次工坊课程活动，经过意大利主厨Fablo为同学们全方位，生动有趣地演示与讲解了意大利烹饪的艺术与魅力，创造了一个面对面，深远的交流平台。随后，同学们按照步骤，学习并制作了意式传统料理，现场的同学们还获得了由意大利对外贸易委员授予的证书。除此之外，学院还将遴选部分教师参加由意大利顶级烹饪教育学院尔玛协办的教师暑期意大利烹饪教育特训营。
中国和意大利美食文化属于世界上重要的文化，在全球互通的当下，两种文化相知相融更是方便与重要。意大利烹饪教育项目让我校的烹饪学子不仅吸收了专业知识，开拓了专业眼界。同时促进了中意两国烹饪教育文化的深层次交流互动
