川旅新闻网网讯（通讯员 王君鸽 吴浩 ）为弘扬中华传统美食文化，培养更加优秀的厨师新力量，助力金沙威尼斯欢乐娱人城“非遗宴”菜品研发合作，10月19日，益海嘉里金龙鱼外婆乡小榨菜籽油联合金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院举行“寻味外婆乡 传承大师宴”合作签约仪式、“全球膳食模式趋势及食用油对烹饪的影响”主题讲座及“非遗宴”菜品演示系列活动。益海嘉里食品营销有限公司董事长、总经理陈波、项目部总监刘鹏飞、项目部品牌负责人刘燕、成都分总经理吴建、益海嘉里四川省级平台总经理陈范生、川菜烹饪大师兰明路、金沙威尼斯欢乐娱人城党委常委、统战部部长彭茂，烹饪学院院长李想，四川省非遗保护协会川菜专委主任杜莉出席本次合作签约仪式。
开幕式环节，益海嘉里食品营销有限公司董事长、总经理陈波先生对烹饪学院的非遗传承项目和人才培养成果表示赞赏，期待双方建立合作后开启强强联合共同进步的新篇章。四川省非遗保护协会川菜专委主任杜莉女士介绍了烹饪学院的川菜烹饪技艺四川省省级非遗代表性传承人工作室，强调要持续推动川菜非遗保护与传承。烹饪学院李想院长表示，通过建立金龙鱼品牌产业基地，将有助于进一步提升学生的社会实践能力，帮助学生增强对烹饪产业链的理解，为未来的餐饮行业输出更多优秀人才。
随后，益海嘉里营养师专家张余权博士以“全球膳食模式趋势及食用油对烹饪的影响”为题开展了专家讲座，介绍了我国油脂食用起源、传统加工工艺迭代历史、常见植物油脂的特点、植物油脂对烹饪的影响，同与会嘉宾和师生共同探讨现代饮食健康面临的挑战、全球最佳饮食模式和趋势、学术研究热点及国际权威机构建议。
讲座结束后，“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油品牌与金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院合作签约仪式”应时举办，双方就未来推动非遗宴菜品研发工作的传承、推广与创新的目标达成一致，并宣布多项深度合作事宜正式启动。
最后，与会嘉宾品鉴了由烹饪学院川菜大师江祖彬演示制作的葱酥带鱼和豇豆鱼两道菜品，炉火纯青的烹饪技艺为在场的各界人士呈现出了川菜的精彩纷呈，烹饪学院也将继续坚守匠心传承技艺，在外婆乡小榨菜籽油的助力下将“非遗宴”传承并发扬光大。
此次活动，通过与金龙鱼的深度合作，以“传统小榨菜油”为切入点进行文化溯源，唤醒国人的味蕾技艺，共同传承和发扬传统美食文化，体现了校企合作的重要性，让烹饪学子紧跟时代脚步，为川菜文化传承贡献自己的一份力量。
