胡小松，男，汉族，江苏省南京市人，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。
现任中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心主任，曾任食品科学与营养工程学院院长和科学技术发展研究院常务副院长等职，兼教育部教学指导委员会(食品科学与工程学科)副主任，中国食品科学技术学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员、农业部和教育部科学技术委员会委员、中国农业科学院第七届学术委员会委员、北京市食品安全委员会委员、西藏自治区发展咨询委员会委员、科技部国家农业科技园区专家组组长，十三五食品产业科技发展规划组组长。多年来，先后参与了国家“十五”“十一五”“十二五”和“十三五”的“食品安全”“食品加工”和“食品物流”等重大科技专项的规划工作。
目前主要从事果蔬贮藏加工理论与技术；食品超高压加工技术与装备开发，食品安全科学与品质控制；农业与食品产业发展战略的研究。十五计划以来，主持承担973、863、国家支撑计划、国家重点研发项目和国家自然科学基金重点项目等国家级项目13项，科技部农业科技园区项目、北京市科委项目、云南省科技计划项目等省部级项目15项，横向项目24项。并取得了多项科研成果。其中，获国家科技进步二等奖2项，获省部级奖励20余项；已先后发表300余篇学术论文，其中近100篇被SCI收录，授权专利30余项，以第一完成人取得“食品超高压加工装备创制及应用”等科技成果3项，培养博士和硕士研究生100余名。
2001年被国家授予“全国优秀科技工作者”荣誉称号；2004年获“中国食品工业突出贡献奖”；2010年获科技部“十一五”国家科技计划执行优秀团队奖；2011年获（农业部）中华神农优秀创新团队奖；2014年获国际食品联盟与中国食品科技学会共同颁发的“科学精神奖”，2017年被授予“全国创新争先(个人)奖状”，获“神农奖”优秀创新团队，中国农业大学“果蔬营养与健康”国家创新团队，2021年入选第二批“全国高校黄大年式教师团队”。
开设了“食品安全科学概论”“食品科技与产业发展战略”“果蔬贮藏加工学”＂食品实验设计与统计＂和＂舌尖上的历史与文化＂等课程。承担课程《舌尖上的历史与文化》入选校级“大国三农”一流本科课程（金课）建设项目、智慧树网“人气课程”和国家级线上一流本科课程，获校级研究生教育成果奖一等奖、校级教学成果奖二等奖和校级教师创新大赛三等奖各1项。
