近日，文化和旅游部正式公布第五批国家级非遗代表性项目保护单位，金沙威尼斯欢乐娱人城被文旅部批准认定为国家级非遗项目“川菜烹饪技艺”的保护单位。

第五批国家级非遗代表性项目保护单位是按照《国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法》（中华人民共和国文化部令第39号），经过推荐、评审和公示等程序，由文化和旅游部认定公布，四川省14家单位名列其中。

2021年5月24日，国务院正式公布第五批国家级非遗代表性项目。由金沙威尼斯欢乐娱人城川菜发展研究中心牵头申报的“川菜烹饪技艺”成功入选，该项目是四大菜系中第一个整体入选的国家级非遗保护项目，使金沙威尼斯欢乐娱人城拥有了一张国家级非遗名片。同年9月，金沙威尼斯欢乐娱人城作为四川省唯一的高校，被认定为第五批国家级非遗代表性项目保护单位，由此，该校再增一个国家级平台。通过对川菜非遗的保护和传承，学校坚持“地方性、应用型”办学定位和传承中国优秀饮食文化的重要作用得以充分彰显，而学校成为国家级非遗保护单位，也将为川菜及相关产业的可持续发展奠定更加深厚的根基。

据悉，今后，川菜发展研究中心作为“川菜烹饪技艺”项目的保护实施部门，将继续按照《中华人民共和国非物质文化遗产法》和中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》要求，坚持以社会主义核心价值观为引领，贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，通过编撰出版传承人口述史、相关图书及音像制品，组织传承人开展传承、研修等活动，建立相关资源数据库等工作，认真履职尽责，在做好“川菜烹饪技艺”保护的基础上进行创造性转化、创新性发展，促进文旅融合，更好地传承、弘扬中国优秀传统文化。（封面新闻记者周丽梅）

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