川旅新闻网讯（通讯员 张淼）《餐饮食品安全控制》是食品质量与安全专业的专业必修课，在2019级食品质量与安全专业的人才培养方案中被列为校企共建课程。5月30日下午，食品学院邀请大连亚惠美食有限公司审计监察部运营监察经理谭雅椿在我校C204教室为2019级食品质量与安全专业的全体同学开展了以“食品安全控制体系在餐饮企业中的应用”为主题的专题教学。食品学院副院长贾洪锋，《餐饮食品安全控制》课程组全体教师参加了此次专题教学。
谭雅椿介绍了企业的发展历程，组织架构，分析了现行的食品法律法规在亚惠的落实和执行情况，并且以企业在实际生产中遇到的问题作为案例，将最新的食品安全控制体系在亚惠的建立、实施和运行进行了深入讲解。讲座后同学们表示受益匪浅，收获满满，积极踊跃地针对食品安全控制相关知识和谭经理交流互动，对亚惠企业的实习工作也表现出了较大的意向。
本次专题教学诠释了课堂理论教学知识在企业中的有机融合和运用，加强了学校与行业，教学与生产的结合，促进了产教深度融合。
