川旅院新闻网讯（通讯员 李超 吴浩）9月12日，由金沙威尼斯欢乐娱人城和成都蜀都川菜产业投资发展有限公司牵头打造的预制川菜研发中心在郫都区中国川菜产业城揭牌。成都市郫都区人民政府副区长叶茂、金沙威尼斯欢乐娱人城党委副书记、校长王川，烹饪与食品科学工程学院学术院长胡小松，院长李想，成都蜀都川菜产业投资发展有限公司相关负责人参加揭牌仪式暨预制川菜发展高峰论坛。

我校拥有国家一流本科专业烹饪与营养教育专业，是获批国家非物质文化遗产项目“川菜烹饪技艺”保护单位，拥有专利70余项，编制了《川菜烹饪工艺》《川点制作工艺》《中国川菜经典菜肴制作工艺规范》等系列标准，构建了川菜标准体系，建成全国首个川菜人工智能重点实验室，联合国内预制菜加工智能装备头部企业共同打造美食产业应用新场景。川菜产业城众多的预制菜产业关联企业刚好为以我校为核心力量的研发中心科技成果转化提供了广泛的转化应用场景，进一步畅通“产学研用”协同创新渠道，加快科技成果产业化步伐，以美食产业新质生产力助推中国川菜产业城高质量发展。

预制川菜发展高峰论坛上，我校烹饪与食品科学工程学院特聘院长胡小松作“预制美食，享受美味”主题报告。全国预制菜行业专家纷纷指出，食品加工是我国最为重要的民生产业，随着国家经济转型和人民消费方式变化，预制菜成为食品领域发展速度最快的行业之一。国家、省、市各级政府纷纷出台政策对预制菜产业发展予以倾斜。早在2022年，四川省预制菜产业发展推进会明确到2025年预制菜产业规模力争突破千亿元。

下一步，我校将以预制菜产业为引领，构建“产学研用”融合生态助力预制川菜更长远发展。预制川菜研发中心将围绕创新平台建设、院士（专家）工作站、新产品开发、新技术攻关、新装备研制等建设内容，打造集川菜预制菜研究、川菜技能人才培育、川菜预制菜企业孵化、川菜技术成果转化等于一体的中国川菜预制菜产业研发中心，打通“产学研用”链条助力川菜产业高质量发展。学校将充分利用学科优势，促进校地合作与高效发展，加速推进成果转化，拓宽人才培育，为国家经济社会的全面进步提供有力支撑和强劲动力。