川旅新闻网讯（通讯员 孟甜）按照《关于印发〈2020年定点帮扶炉霍县工作实施方案〉的通知》（川工发〔2020〕12号）文件要求，结合对口帮扶炉霍县教育系统干部能力素质提升实际，进一步提升帮扶地中小学校学生餐营养质量及制作水平，受炉霍县政府、县教育局邀请，我校于10月23日至25日组织专家“童益餐爱心公益团队”赴炉霍县开展中小学校学生营养餐培训。县教育局李由军副局长、学校派驻炉霍县驻村干部王也文等出席了本次培训。我校烹饪学院教师欧阳灿、孟甜担任主讲，童益餐爱心公益团队代表、烹饪学院2018级学生龙泉岷全程进行了服务工作。炉霍县新都小学、县中学、二完小等六所学校共计70余人参加了本次培训。

本次培训分学生营养餐理论知识、菜品制作实地演示、炉霍县学校、教育系统后勤厨师从业人员实践制作三阶段进行。上午9时，我校烹饪学院孟甜老师从营养基础、儿童营养需要、合理配餐三个方面进行讲解，让大家了解了营养基础知识、学龄儿童的营养需求，合理配餐的原则及要求、食谱举例等方面，为后续实践操作的开展奠定了良好的基础。

第二阶段由烹饪学院欧阳灿老师针对五彩肉丝、木耳炒鸡蛋、芽菜牛肉、海米紫菜烩冬瓜四道菜肴进行操作演示，从食材的预处理、初加工到烹饪的具体操作，每个环节，都详细讲解示范。既保证了可口、安全、营养，又强调了低盐少油的健康膳食。

第三阶段，全体学员分组进行实训练习，欧阳老师进行了点评分析，及时解决学员在操作中遇到的问题。来自炉霍县新都小学、炉霍县中学的学员仁青多吉和次仁翁姆在培训后表示，以前从没有参加过这种膳食营养方面的培训，此次培训安排周密，理论、实践、实训三个版块，大家开拓了眼界，增强了营养健康理念，提升了科学烹调技能，能够更好的给孩子们提供营养美味的学生餐，非常感谢金沙威尼斯欢乐娱人城的老师们，希望以后能定期邀请老师们来为我们传经送宝。

此次培训活动受到了炉霍县政府、扶贫开发局、教育局的大力支持，为炉霍县中小学校学生餐营养质量的改善、保障炉霍县中小学孩子健康成长具有重要意义。