希尔顿酒店管理学院是金沙威尼斯欢乐娱人城下属二级学院，是国内第一家，全球第二家以希尔顿品牌命名的酒店管理学院，也是第一家国内旅游类本科高校与国际著名酒店集团全方位合作、整建制转型与一体化建设的校企合作、产教融合和国际合作的酒店管理学院。学院发展愿景是建设高标准、国际化与全方位合作的，国内一流、国际知名的酒店管理学院。学院建有国际化教学楼1个，共5层，占地面积达1600平方米。2020年学院学生人数达909人，其中酒店管理专业675人，人力资源管理专业234人，是目前国内大学中本科专业最大规模的酒店管理学院之一。

学院与希尔顿集团的深度共建模式入选“2020年全国旅游职业教育校企深度合作项目”。希尔顿酒店管理学院校企合作办学作为典型案例被收录在《中国旅游教育蓝皮书2019-2020》。连续四年被最佳东方评选为优秀人才培养院校。酒店管理专业，已连续四年被中国大学及学科专业评价报告评为五星水平。近年来，学院获得学科专业竞赛88项，其中国家级52项，省级36项；创新创业训练项目52项，国家级16项，省级36项；大学生科研立项36项，公开发表论文23篇。

学院是从1992年成立的餐饮经营管理系发展而来的，1998年，餐饮经营管理系更名为酒店管理系。2015年学院体制改革成立酒店管理学院，聘任特聘院长，开启转型发展之路。2018年1月12日，由金沙威尼斯欢乐娱人城和希尔顿集团联合组建的金沙威尼斯欢乐娱人城希尔顿酒店管理学院成立。在二十多年的建设发展中，学院一直秉承“精专务实，规范求真”的人才培养理念和办学态度，为四川省及全国培养了数以万计的酒店商业与餐饮企业运营与管理人才，大量学生现在已经成长为行业和区域的栋梁人才。

学院现有酒店管理和人力资源管理两个本科专业，并与国际一流酒店管理学院及酒店企业集团设立了面向国际的海外教学实践项目（SAP)、本硕连读研究学习项目(UPP)和“定向-双轨制”国际酒店管理领导人才培养项目（SMP)。确立了学院的人才培养思路和以学生发展为中心的人才培养目标；以应用型课程体系为支撑，构建应用型本科的人才培养方案；以突出应用能力培养为抓手，实施以工作本位学习的专业实践教学模式；以实施国际化人才培养过程为保障，全面推进定向双轨制国际酒店管理人才培养项目。

学院拥有一支充满朝气、实践能力强的国际化教学科研、行政管理和学生教育师资队伍，共计45人，专任教师36，教授3人，副教授14人，中级及以上职称占比91.66%，拥有硕士以上学位的教师32，其中拥有博士学位的教师3名，有1/4的专任教师毕业于国外及港澳地区高校，外籍教师1人。双师双能型教师23人，四川省教学名师1人。美国饭店协会教育学院注册高级酒店教育导师CHE16人。学院还引进了有一定企业工作经验的教师，并固定聘请了一批企业高层管理人员做为外聘教师或专业导师，到校讲授实践类课程和举办专题讲座。2015年开始，学院聘请华南理工大学旅游与酒店管理学院常务副院长、英国思特莱德大学酒店管理博士李力教授为特聘院长；2018年聘请希尔顿大中华区及蒙古人力资源副总裁王晓蓉和希尔顿集团川渝地区总经理Bill为学院客座教授；2019年底学校柔性引进四川省学术和技术带头人后备人选、西南财经大学博士生导师杨付教授作为人力资源管理专业学科带头人。