酿酒工程（本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：只招理科考生）

主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品微生物学、酒类风味化学、酿酒机械与设备、酒类感官鉴评、调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测、食品工程原理、试验设计与数据处理、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酿酒工厂设计等。

培养目标及就业方向：本专业立足四川，面向酿酒行业和社会经济发展的人才需求，培养具备化学、生物学、酿酒工程的基础知识、基本理论和基本技能，富有创新意识、创业精神、工程实践能力和可持续发展潜力，能够在酒类及相关行业从事生产管理、质量控制、技术开发、工程设计、新产品研发等工作的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。毕业后可在白酒、烹饪料理酒、果露酒、预调酒、精酿酒等企业，以及科研、监督检验机构等单位从事生产及管理、新产品开发、质量控制、市场营销及服务等方面的工作；也可在中高等职业院校、培训机构从事相关教学工作或继续深造报考研究生。