川旅新闻网讯（通讯员 李兴华 朱镇华 顾思远 摄影 魏彩萍）为积极响应国家新时代西部大开发及川藏铁路建设需求，结合金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪专业优势，大力推进高原菜品及预制菜产业的科学研究，5月28日上午，由金沙威尼斯欢乐娱人城主办，金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院和中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心承办的“高原菜品及预制菜学术研讨会” 在成都市天府新区乡村振兴示范基地召开。西部战区总医院营养科主任林宁、西部战区空军医院营养科主任李硕、成都银滩餐饮集团周子玲女士以及烹饪学院的研究团队参加线下研讨会，中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心团队、战略支援部队校友李加双大校和中国注册营养师冯妹元参加线上会议，会议由烹饪学院李想院长主持。

研讨会上，中国农业大学胡小松教授首先介绍了中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心的发展历程及围绕高原食品所做过的科技攻关项目，提出了目前高原食品面临的问题及需要突破的重点。

李加双大校介绍了高原地区食品及预制菜品的需求，与金沙威尼斯欢乐娱人城课题合作方向；林宁主任介绍了川藏铁路建设保障的营养需求；冯妹元女士结合多年营养科学领域，营养膳食与健康方向的研究，提出了高原地区饮水的需求及高原开发的建议。

金沙威尼斯欢乐娱人城张浩老师就青藏高原食品与牦牛肉做了主题发言，详细介绍了高原食品的分布、特点及开发方向，牦牛的分布和品质，金沙威尼斯欢乐娱人城和青海圣洁高寒农牧科技有限公司合作开发青海牦牛肉的烹饪工艺和技术支持；邓晓青博士就自己多年研究的与青稞有关的课题进行了汇报，详细介绍了高原烹饪食材挖掘及研究。最后，由金沙威尼斯欢乐娱人城烹饪学院特聘院长、中国农业大学胡小松教授作会议总结。

本次学术研讨会针对高原地区特色食品及营养需求进行全面论述，根据当前问题及发展现状讨论，拟对下一步中国农大与金沙威尼斯欢乐娱人城的合作做出了进一步地计划安排。