为全面贯彻经济管理学院“产教融合、校企合作”教学改革要求，实施 “走出去，请进来”，带领学生进入企业现场了解生产实际。4月10日下午，杨龙教授组织21级贸易学子赴成都双流天府智厨企业参观学习。结合《食品安全与质量管理》课程特点与实训计划要求，进一步了解食品质量安全，了解食品安全管理全过程，以及食品企业对待食品安全的具体举措，特组织本次现场实训。

在参观学习时，每个同学都身临其境的体会到食品加工全过程，同学们分组依次参观了自动化程度较高的一楼和二楼各8000平方米的加工车间和冷链物流车间。首先，在个人卫生与车间清洁方面，公司质量监测部余部长介绍了个人与车间清洁的标准和程序，确保生产环境的卫生安全。其次，在食品生产流程规范方面，余部长详细讲解从原料采购、加工制作到产品出厂的每一个环节，强调每一个步骤严格遵守食品安全的相关标准。同学们学到了如何正确储存和处理食材，确保食品在生产过程中不受污染。最后，在食品安全案例分析方面，余部长通过分析过去发生的食品安全案例，让学员深刻认识到食品安全问题的严重性和后果。这些案例不仅可以作为警示，也可以作为改进食品安全管理的借鉴。

参观结束后，同学们一同返往六楼会议室，由杨龙老师主持，余部长与同学们开展了提问互动环节，同学们热情高涨，提出了很多关于食品包装、选材、加工、配送等方面的安全卫生问题，余部长一一解答。通过在天府智厨车间的食品安全课程学习，同学们能够全面提升食品安全意识和技能水平，为将来保障消费者的健康和企业的持续发展做出积极贡献。