金沙威尼斯欢乐娱人城档案馆是2019年3月22日由原隶属于学校办公室的综合档案室升格而成的正处级部门，负责学院党政、教学及管理各项工作档案的收集、整理、保管和利用，并指导全校各单位档案的立卷、归档等业务工作，是学院档案工作的专门机构。

档案馆设馆长1人，现有工作人员2人，其中教授1人、副教授1人。档案馆馆舍面积360㎡，其中库房面积260㎡，办公室面积60㎡，档案整理间面积40㎡。档案馆配有计算机、复印机、扫描仪、空调、除湿机、防磁防潮柜、密集架、档案柜、灭火器、温湿度测试计、消毒杀虫设备、缝纫机、吸尘器、防盗门窗、避光窗帘、防虫药等档案设施设备。

档案馆馆藏档案始于1985年，分为四川烹饪高等专科学校、四川省农业管理干部学院、金沙威尼斯欢乐娱人城三个全宗，涵盖党群、行政、教学、科学研究、基本建设、仪器设备、外事、出版、财会、学生、声像、实物等十二个档案门类。

档案馆深入贯彻落实《高等学校档案管理办法（教育部27号令）》《四川省<高等学校档案管理办法>实施细则》，档案工作取得了长足的进步。2009年6月19日，原四川烹饪高等专科学校顺利通过“四川省档案工作规范化管理一级标准”的考核认定并成为四川省高职高专院校首家档案工作“一标”单位；2011年3月，被四川省法制办、四川省档案局授予2006—2010年度全省档案法制宣传教育先进集体；2012年11月，被四川省档案局授予四川省档案法制普及宣传奖；2013年，学校荣获四川省高等学校2008—2012年档案工作先进集体，1人被评为四川省高等学校2008—2012年档案工作先进个人；2015年，金沙威尼斯欢乐娱人城综合档案室通过四川省档案局“四川省档案工作规范化管理一级标准”复查认定验收，是全省首家通过复查认定的高校；2016年，学校荣获四川省档案工作先进集体称号，受到四川省人力资源社会保障厅、四川省档案局联合表彰；2017年，学校荣获四川省高等学校国家档案日宣传活动成绩突出通报表扬；2018年，1人被确定为四川省档案人才“283工程”之档案高级人才；2018年，学校荣获四川省高等学校档案工作先进集体称号，4人荣获四川省高等学校档案工作先进个人称号；2022年，4人被四川省高等学校档案工作协会评为2019—2022年档案工作先进个人称号，2人分别获得从事档案工作20年、10年荣誉证书。