川旅新闻网讯（通讯员 邹星）为深入贯彻习近平总书记关于非遗保护传承工作重要指示精神，推动川菜烹饪技艺的保护与传承取得新的成效，10月17日，第二期“匠心非遗·川香世界”——“鹃城牌”郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班在我校成功举行。本次研修班由金沙威尼斯欢乐娱人城与四川省郫县豆瓣股份有限公司联合举办，川菜发展与饮食文化研究院承办。学员为全国各地餐饮行业高级技术人员，共计37名。川菜发展与饮食文化研究院院长王胜鹏，四川省非遗保护协会川菜专业委员会主任杜莉，川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会，四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良，营销总监徐垒及相关人员参与了此次研修活动。

研修伊始，学员们进入金沙威尼斯欢乐娱人城饮食文化博物馆交流学习，参观博物馆展品，深入了解中国饮食文化发展历程。随后，杜莉教授以“川菜文化与川菜之美”为题，为学员们带来了一场精彩纷呈的讲座。讲座内容丰富、深入浅出，使学员们对川菜非遗有了更为全面深刻的理解。在川菜非遗菜品教学环节中，学员们通过陈祖明教授演示讲解后实操了豆瓣烤鸡翅和豆瓣油钵钵鸡的制作技艺，提升了郫县豆瓣的创新应用能力，更深刻感受到了川菜非遗的匠心精神和独特魅力。

此次研修班的成功举办，不仅标志着我校与四川省郫县豆瓣股份有限公司联合进行的川菜非遗保护与传承工作取得了重要进展，也为川菜非遗创造性转化与创新性发展提供了有力支撑，对推动川菜产业的高质量发展与高级人才培养产生了积极影响。未来，金沙威尼斯欢乐娱人城川菜发展与饮食文化研究院会继续与四川省郫县豆瓣股份有限公司合作，携手将川菜非遗研修班打造成保护传承川菜非遗，培养川菜非遗传承人、传播川菜文化的重要平台，为弘扬中华优秀传统文化贡献新的力量与智慧。