川旅新闻网讯（通讯员 李子轩 摄影 陈柯洁）为全面贯彻落实习近平总书记对非遗保护工作的重要指示精神，扎实做好非川菜非遗系统性保护，11月7日上午，由四川省文化和旅游厅主办，金沙威尼斯欢乐娱人城承办的“2023川菜烹饪技艺研修班”开班仪式在我校学术报告厅顺利举行，这也是我校主办的第二期“川菜烹饪技艺”研修班。此次研修班共有28名学员，分别来自成都、自贡、乐山、泸州、宜宾等全省10余个市（州）的川菜非遗传承人、从业者及相关院校川菜教师，经过了各市（州）文化和旅游局推荐和主办单位的严格遴选。我校党委常委、统战部部长彭茂，四川省文旅厅非遗处一级调研员杨必树，四川省非遗保护协会副会长、党支部书记郭桂玲，金沙威尼斯欢乐娱人城科技处处长周相兵，兰桂均、徐孝洪、钟志恵、陈祖明等“川菜烹饪技艺”省级代表性传承人以及长期支持川菜非遗保护的李锦记酱料集团等企业和2022年研修班学员代表等出席了开班仪式。仪式由川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉教授主持。

首先，彭茂致欢迎辞，介绍了学校在川菜非遗保护传承工作所做出的努力，希望学员通过研修学习能够进一步促进川菜非遗创造性转化和创新性发展。随后，杨必树在讲话中希望各位学员通过本次研修能够在提高自身技能的同时搭建起与大众生活的桥梁，希望我校培养出更多的川菜人才队伍，共同推动川菜传承保护与创新性发展。郭桂玲代表省非遗保护协会提出不仅要切实增强研修培训的紧迫感和使命感，不断提高专业技能，而且要学员中的党员要充分发挥先锋模范作用，确保研修培训工作扎实开展。兰桂均在发言中向学员们提前布置了任务，希望学员要努力奋进，学有所成，学到真本事。最后，2022年研修班班长王垠鑫分享了学习感受与收获，并与本届研修班班长唐勇进行了川菜非遗保护旗帜交接仪式，将川菜非遗保护传承的责任与使命代代传递下去。

此次研修班为期21天，共分为理论学习和素质提升、技艺传承与制作实践、品牌策划与文化传承、实地调研与经验分享等四大模块，融合了专题讲座、现场体验教学、技艺演示与实践、创意互动研讨等多种研修形式。学员将系统学习非遗知识、川菜技艺、饮食文化、食品营养科学、餐饮品牌管理等多方面内容，以提升其川菜非遗保护传承的能力和综合素质。

在四川省文旅厅等相关部门的大力支持下，我校作为国家级非遗保护单位，从2022年开始，持续开展川菜烹饪技艺研修培训，目前已成为我省培养川菜非遗传承保护人才的重要平台。今后，研修班将进一步完善研修方式与内容，提升川菜非遗研修效果，在秉承传统、不失其本的基础上，促进川菜技艺传承与创新的融合，为推动川菜非遗创造性转化和创新性发展，弘扬传播中华优秀传统文化作出贡献。