川旅新闻网讯（通讯员赵文鹏）8月27-29日，我校国家级非遗项目川菜烹饪技艺省级代表性传承人陈祖明带领非遗传承团队成员王垠鑫、周正洪、赵文鹏一行代表非遗保护单位应邀走进甘孜州九龙县汤古镇，在甘孜州“双百工程·乡村振兴”现场推进会中开展九龙牦牛美食的制作及川菜非遗展示。

九龙牦牛拥有耐寒、耐粗饲、适应性强等优势，其擅长翻山越岭，被列为我国五大牦牛品种之首。陈祖明及其团队充分利用九龙优质的牦牛资源，并对牦牛不同部位进行分解合理运用，结合川菜独特的味型和烹饪技艺，精心烹饪出了一道道色香味俱全的牦牛美食，比如坨坨牦牛肉大拼盘、九龙怪味牦牛肉粒、贡嘎玫瑰牦牛肉、伍须海牦牛肺片、土豆回锅牦牛肉、陈皮牦牛肉丝等，展示了牦牛宴席的制作过程，还分享了先进的烹饪理念和丰富的川菜文化，受到甘孜州相关领导及“乡村振兴·双百工程”现场推进会与会代表高度赞赏。

此次活动是我校作为国家级非遗保护单位开展川菜非遗技艺传承保护的系列活动之一，进一步践行了非遗进社区、进基层要求。不仅更加有效地推动了川菜烹饪技艺传承，展现了我校作为国家级非遗保护单位的风采，而且也助推了甘孜州“乡村振兴·双百工程”的建设，通过饮食推动了各民族交往交流交融，提升了我校影响力。今后，金沙威尼斯欢乐娱人城将继续与九龙县等地方政府进行深度合作，围绕民族地区特色食材进行菜品研发、编撰制作美食书籍、开展烹饪技能提升培训等，促进当地一二三产业融合发展，共同推动川菜文化的传承与发展，为巩固当地脱贫攻坚成效和乡村振兴贡献更多智慧和力量。